[شهاب الحمادي]

من أجل الحفاظ الصحيح للمواد الغذائية لأطول فترة ممكنة.. وكذلك بعض أدواتك المستعملة داخل المطبخ.. توجد قواعد وإرشادات مهمة تعينك على ذلك.. منها :

* حفظ الخضراوات الورقية :

لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة: توضع - في حالة حفظها قبل غسلها - في أكياس ورقية.. حتى لا تتعرض بصفة مستمرة للتيار الهوائي .

لكن إذا تم غسلها وتجفيفها فيتم لفها بفوطة نظيفة ثم توضع الفوطة داخل كيس من البلاستيك.. وبهذه الطريقة يمكن حفظها ليومين أو أكثر .

* حفظ زيت الزيتون :

يحفظ زيت الزيتون في وعاء غير شفاف.. بعيداً عن ضوء الشمس، من أجل حفظ عناصره الغذائية بشكل أفضل .

* عند طهي الخضراوات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على خضارها .

* حفظ زيت القلي :

يبرّد الزيت ويصفّى من خلال مرشح ورقي فوق قمع.. ثم يسكب الزيت في وعاء.. وبعد ذلك يتم إغلاق الغطاء بإحكام ويحفظ في الثلاجة (الفريزر).. حيث يمكن بذلك حفظه حتى ستة أشهر.. لكن تراعى القواعد الصحية بشأن عدم استعمال الزيت بعد الاستعمال الكثير المتكرر !

* ومن جهة أخرى.. فحتى كتبك المطبخية وبعض الأدوات الملازمة لك في المطبخ تحتاج لحفظها من البقع وتراكم الأبخرة ونحوها ..

فللمحافظة على الكتب المطبخية (المتضمنة لإرشادات ووصفات تحتاجين لها) عند استعمالك لها في المطبخ: يتم وضع الكتاب في كيس من البلاستيك بعد أن يتم فتحه على الصفحة المطلوبة.. حتى لا يتعرض الكتاب للبقع !

وللمحافظة على هاتف المطبخ من ترسب الأبخرة يتم تنظيفه بالكحول مرة كل يوم .

[اسعد الحاشدي]

مشكوووووووووور اخي الغالي شهاب الحمادي على الموضوع الرائع

[ام امين]

شكرا لك جزاكاله خيرا